吃鸡肉减肥还是增肥取决于摄入量的多少、烹饪的方式以及摄入的部位，具体如下：
1、摄入量的多少：鸡肉本身脂肪含量较低，且含有丰富的优质蛋白、各种微量元素、氨基酸等，若是摄入适当是不会增肥的，甚至还可能起到减肥的效果，但如果摄入过多，则可能会引起肥胖，所以吃鸡肉要适量；
2、烹饪的方式：鸡肉是高蛋白质、低脂肪的食物，若是选择清水煮或清蒸等方式，则热量较低，可能会起到减肥的效果，但若是将鸡肉做成高热量的炸鸡、辣子鸡、炸鸡排等，就容易增肥；
3、摄入的部位：鸡肉本身属于低热量的肉类，其中以脂肪量最低的鸡胸肉为代表，但是鸡皮脂肪含量很高，摄入过多也会导致增肥。
