蚝油生菜是常见的特色菜肴，有消脂减肥、保护视力、增强免疫力的作用，而且营养丰富，能为人体提供营养。
烹饪生菜的时候，加上蚝油辅料加工炒菜制作成美味的蚝油生菜，质地脆嫩，口感清香。生菜含有大量的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，有助于体内的毒素排出，具有消除多余脂肪的作用，而且还具有降低胆固醇的功效，能起到减肥的作用。蚝油生菜含有维生素E、胡萝卜素，能起到保护眼睛、保护视力，缓解眼睛干涩的作用。蚝油生菜当中含有干扰素诱生剂，能刺激机体产生干扰素，提高人体免疫力。
蚝油生菜营养非常丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B6以及镁、磷、钙、铁、铜等微量元素，能为机体提供营养，维持机体的正常运转，对人体的健康是有益的。
